كشفت دراسة جديدة عن مدى تأثر صحة الطفل بغذائه, حيث ان التغذية السليمة تقود الى إبعاد شبح الأمراض القلبية والدموية عن الأطفال, وذلك عبر معادلة بسيطة تتمثل بالإكثار من الخضار والفواكه والإقلال من الدهون والملح.
وخلال هذه الدراسة، قام الباحثون على مدار 4 أسابيع بملاحظة 28 طفلاً بديناً تراوح أعمارهم من 9 إلى 18 سنة يعانون من ارتفاع مستوى الكوليسترول، وتم تقسيم الأطفال إلى مجموعتين: اتبعت الأولى نظاماً غذائياً نباتياً يتألف من النباتات ومنتجات الحبوب الكاملة، بالإضافة إلى كمية محدودة من الأفوكادو والمكسرات مع تجنب الدهون والمنتجات الحيوانية تماماً.
أما أطفال المجموعة الثانية، فتناولوا الخضار والفاكهة ومنتجات الحبوب الكاملة ومنتجات الدقيق الأبيض، مع تناول منتجات الألبان خالية الدسم واستعمال الزيوت النباتية واللحوم الخالية من الدهون وحصة من الأسماك والحد من تناول الملح.
بعد مرور 4 أسابيع، أظهرت النتائج تحسناً ملحوظاً لدى أطفال المجموعتين من حيث مؤشر كتلة الجسم وضغط الدم الانقباضي والوزن ومحيط الذراع ومستوى الكوليسترول والأنسولين، ومن ثم انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
